Lekka, ale sycąca propozycja dla aktywnych. Zimą częściej sięgamy po ciepłe, rozgrzewające dania, ale czasem pojawia się ochota na coś świeżego i chrupiącego. Po intensywnym treningu lub długim dniu warto dostarczyć organizmowi lekkiego, ale pełnowartościowego posiłku, który nie obciąży żołądka, a jednocześnie dostarczy energii. Ta sałatka to połączenie białka, zdrowych tłuszczów i chrupiących warzyw, które idealnie komponują się z delikatnym, kremowym sosem. Jest szybka w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się zarówno jako posiłek po treningu, jak i lekka przekąska w ciągu dnia.
Składniki (na około 2-3 porcje):
– filet z kurczaka albo indyka (ok. 200 g) plus oliwa z oliwek, sól, pieprz, sok z cytryny, czosnek
– pęczek selera naciowego
– 1 duże jabłko (najlepiej chrupiące, dość kwaśne np. Ligol)
– 50 g orzechów włoskich (albo sypnijcie ile chcecie)
– 3 łyżki jogurtu naturalnego, greckiego albo serka typu bieluch
– 1 łyżka majonezu (ja daję wegański z Biedronki, bo ma połowę mniej kalorii)
– sok z cytryny, trochę słodzika albo cukru, sól i pieprz do smaku
– pęczek zielonej pietruszki
Przygotowanie:
1. Kurczaka zamarynować (ja daję oliwę, czosnek, sok z cytryny) ugotować na parze, upiec w air fryer lub usmażyć na patelni grillowej, doprawić solą i pieprzem, a następnie pokroić w kostkę.
2. Seler naciowy pokroić na cienkie plasterki, jabłko w drobną kostkę.
3. Orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni, a następnie posiekać, ale niezbyt drobno, aby zachowały chrupkość. Pietruszkę posiekać.
4. W miseczce wymieszać jogurt, majonez i sok z cytryny, doprawić solą, słodzisłem i pieprzem.
5. Wszystkie składniki połączyć w misce, dodać sos i delikatnie wymieszać.
6. Można podawać od razu lub schłodzić w lodówce, aby smaki się przegryzły.
Dlaczego warto?
Sałatka dostarcza pełnowartościowego białka, zdrowych tłuszczów oraz błonnika, co wspiera regenerację po wysiłku i zapewnia długotrwałą energię. Seler naciowy i jabłko nadają jej świeżości i chrupkości, a orzechy włoskie wzbogacają ją o wartościowe kwasy tłuszczowe. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu świetnie sprawdzi się zarówno jako posiłek po intensywnej trasie rowerowej, jak i zdrowa alternatywa dla ciężkich zimowych dań, gdy mamy ochotę na coś lekkiego i odżywczego.
